Китайская матча с насыщенным травянистым вкусом и лёгкой горчинкой. Порошок взбивают с водой, а не заваривают как листовой чай: напиток получается плотнее обычного настоя.

Регион и сырьё

Китай. Зелёный порошковый чай матча, также встречается название «маття». В чашке остаётся сам измельчённый лист, поэтому его не отделяют ситечком после приготовления.

Вкус и аромат

Во вкусе преобладает насыщенная травянистость с небольшой горчинкой. Количество порошка заметно меняет плотность и интенсивность напитка: для первого знакомства начните с 2 г, затем подберите пропорцию по вкусу.

Состояние и характер

Для тех, кто хочет освоить приготовление порошкового чая. Понадобятся достаточно широкая чашка и венчик. Если предпочитаете более сливочный вариант, можно приготовить напиток с кокосовым молоком.

Рекомендации по завариванию

Взбивание

• 2–4 г порошка на 50–70 мл воды.
• Температура: 70–80 °C.
• Просейте порошок в чашку, чтобы убрать комочки, затем добавьте воду.
• Взбейте венчиком до однородного напитка. Порошок распределяется в воде, а не растворяется как чайный экстракт.

Для первого приготовления возьмите 2 г на 60–70 мл воды. Кокосовое молоко можно использовать вместо воды по вкусу; промывать матча и сливать первую воду не нужно.