«Старинная мелодия с древних деревьев» Юнмин — шу пуэр с плотным шоколадно-ореховым вкусом. Молочный и горький шоколад сочетаются с маслянистой текстурой и долгой сладостью после глотка.

Регион и сырьё

Китай. Купаж компании Юнмин, Гушу Чэньюнь. Партия 2009 года, блин 357 г. В основе крупный мясистый лист со старых деревьев и большое количество почек; ферментация средняя.

Вкус и аромат

Аромат сладкий, орехово-шоколадный. Вкус плотный, но бархатистый: молочный шоколад сменяется более горьким, сохраняя ореховую основу.

Лёгкая горчинка уступает место насыщенному сладкому послевкусию. При крепком заваривании настой получается глубоким, почти чёрным.

Состояние и характер

Для любителей густого шоколадного шу и подробной дегустации маленькими пиалами. Сравните лёгкий и более плотный пролив, чтобы заметить, как меняется соотношение сладости и горчинки.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 5–10 г чая на 140 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первые проливы: 5–10 сек.

Настоем

• 1–2 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 5 мин.