Лао Ча Тоу из Мэнхая — шу пуэр в плотных чайных комочках с нотами жареного фундука. Он раскрывается медленно и даёт мягкий маслянистый настой: хороший выбор, если любите долгое чаепитие или завариваете чай в термосе.

Регион и сырьё

Мэнхай, Юньнань, Китай. Партия 2015 года. Лао Ча Тоу, или «старые чайные головы», — плотные комочки листа, которые образуются во время ферментации шу пуэра.

Вкус и аромат

Вкус ровный, ореховый, с отчётливым оттенком жареного фундука. Настой мягкий и маслянистый, без резкой смены вкуса от одной пиалы к другой.

Плотная структура отдаёт вкус постепенно. Не стоит оценивать чай по очень короткому первому проливу: комочкам требуется больше времени на раскрытие.

Состояние и характер

Для неспешного чаепития, когда чай заваривают несколько раз подряд. Термос удобен, если хочется получить насыщенный ореховый настой без постоянного контроля коротких проливов.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 10 г чая на 140–150 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первый пролив: 30 сек.

После первого пролива постепенно увеличивайте время, ориентируясь на вкус. Плотные комочки раскрываются медленнее обычного листа.

Настоем

• 1 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 5 мин.

В термосе

• 10 г чая на 1 л воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время настаивания подбирайте по желаемой насыщенности.