ГАБА «Чёрный жемчуг» — плотно скрученный тайваньский улун с мягким вкусом и выраженной фруктовой кислинкой. Лист раскрывается не сразу, поэтому первому проливу стоит дать немного больше времени.

Регион и сырьё

Тайвань. Улун тугой скрутки; в сырье встречаются пурпурные листья. Чай обработан по технологии ГАБА с бескислородным этапом.

Вкус и аромат

Аромат сдержанный, сливочный, с травянисто-кисловатым фоном. Во вкусе главную роль играет фруктовая кислинка на плотной мягкой основе.

Настой по цвету напоминает липовый мёд. Послевкусие продолжительное, а тугая скрутка делает начало чаепития более постепенным.

Состояние и характер

Для тех, кто любит характерную кислинку ГАБА и готов уделить время раскрытию листа. Не спешите увеличивать дозу, если первая пиала кажется лёгкой: сначала попробуйте чуть более долгий пролив.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 5–6 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первый пролив: 20 сек.

Настоем

• 5–6 г чая на 500–600 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 5 мин.

После первого пролива начните с 10 секунд. Это стартовый режим: по мере раскрытия листа меняйте выдержку по вкусу.