Пурпурный Дянь Хун выделяется ароматом маракуйи и вкусом тёмного винограда. Это красный чай с яркими фруктовыми оттенками самого листа: в составе нет фруктовой смеси, хотя первое впечатление может напоминать именно её.

Регион и сырьё

Китай, деревня Бан Пэн. Для чая используются пурпурные листья и почки Цзы Е и Цзы Я; состав сбора — два листа и почка.

Вкус и аромат

Маракуйя заметна уже в сухом листе. В настое к ней присоединяются тёмный виноград, полевые цветы и оттенок апельсиновой цедры.

Фруктовая составляющая здесь выходит на первый план, поэтому чай отличается по характеру от привычных хлебно-медовых красных чаёв.

Состояние и характер

Для любителей выразительных фруктовых ароматов и знакомства с пурпурным чайным сырьём. Начните с небольшого количества листа и короткого пролива, затем подбирайте выдержку под желаемую насыщенность.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 5 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первые проливы: 10–15 секунд.

Настоем

• 5–6 г чая на 500–600 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 5 минут.

Это стартовый рецепт для пролива: после первых чашек меняйте время выдержки по вкусу.