Цюэ Шэ Уи «Воробьиные язычки» — тёмный улун сильного огня с хлебно-пряным ароматом. Плотный вкус объединяет поджаренную корочку, печёные ягоды и древесные оттенки, а завершается медовой сладостью.

Регион и сырьё

Уишань, провинция Фуцзянь, Китай. Полуутёсный чай Бань Шань: кусты растут у границы заповедника. Сильная прожарка категории Гао Хо.

Вкус и аромат

В сухом листе заметны хлебные пряные ноты и древесная кора. После первого пролива аромат становится насыщеннее: появляются корочка чёрного хлеба и сухое дерево.

Настой маслянистый, с поджаренными и ягодными оттенками. Долгое сладко-медовое послевкусие смягчает выразительный прогрев.

Состояние и характер

Для любителей сильной прожарки и хлебного вкуса. Начните с коротких проливов: так проще подобрать крепость, при которой сладкое послевкусие не теряется за терпкостью.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 6 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 95 °C.
• Первые проливы: 5–10 сек.

Настоем

• 5–6 г чая на 500–600 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 5 мин.

Это начальный режим для гайвани или небольшого чайника. Время следующих проливов меняйте по вкусу и сливайте настой до конца.