Шуй Сянь Чжан Пин — светлый улун в небольших прессованных квадратах по 10 г. Подойдёт тем, кто любит сочетание цветов, печёного яблока и сливочной мягкости, а рассыпному чаю предпочитает готовые порции.

Регион и сырьё

Чжан Пин, юг провинции Фуцзянь, Китай. Партия 2024 года. Чай спрессован в квадраты; один квадрат весит 10 г.

Вкус и аромат

В сухом листе слышны древесные оттенки и лёгкий цветочный дымок. Горячий настой раскрывает цветы и фрукты, затем появляются сливочные, медовые и печёные ноты.

Вкус объёмный, бархатистый, с минеральным оттенком и небольшой древесной нотой в середине. По мере размягчения квадрата настой становится полнее.

Состояние и характер

Удобный формат для чаепития вдвоём или компании: не нужно каждый раз взвешивать рассыпной лист. Для спокойного знакомства попробуйте короткие проливы и наблюдайте, как раскрывается прессованный чай.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 1 квадрат (10 г) на 140 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первые проливы: 3–6 сек.

Настоем

• 1 квадрат (10 г) на 800–1000 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 5 мин.

Дайте квадрату слегка размягчиться при промывке. По мере раскрытия листа ориентируйтесь на вкус и сливайте настой полностью.