«Хэ Кай» Чжоцюнь сочетает дымный аромат сухого листа с цветочно-медовым вкусом. Плотный маслянистый настой заканчивается свежей цитрусовой нотой: шен для тех, кто любит замечать разницу между ароматом и послевкусием.

Регион и сырьё

Китай. Шен пуэр, партия 2020 года, блин массой 357 г.

Вкус и аромат

Сухой лист пахнет дымком костра; этот оттенок можно уловить и на крышке прогретой гайвани. Во вкусе на первый план выходят цветы и мёд, а цитрусовые ноты делают послевкусие свежее.

Состояние и характер

Подойдёт для неторопливого знакомства с шенами и чаепития небольшими пиалами. Короткие проливы позволяют сохранить баланс: если передержать лист, горечь может перекрыть цветочные оттенки.

Рекомендации по завариванию

Проливом

• 6 г чая на 140 мл воды.
• Температура: 75–80 °C.
• Первые проливы: 3–6 сек.
• Ориентир: 8–10 проливов, в зависимости от желаемой насыщенности.

Настоем

• 1 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 75–80 °C.
• Время: 3 мин.