Биндао Гушу 2010 года понравится тем, кто ищет в шене мягкий компотный вкус, а не резкую травянистость. Выдержанный купаж даёт насыщенный настой с долгим послевкусием.

Регион и сырьё

Китай. Шен пуэр, частный купаж, партия 2010 года. Форма прессовки: блин 357 г.

Вкус и аромат

Главный ориентир во вкусе: фруктовый компот. Лёгкие травянистые оттенки остаются на втором плане, не заслоняя основную фруктовую ноту. Послевкусие продолжительное, вкус ровный.

Состояние и характер

Для знакомства с выдержанными шенами и неспешной беседы за чаем. Начните с коротких проливов: выдержка не означает, что лист можно без ограничений держать в воде.

Рекомендации по завариванию

Проливом

• 6 г чая на 140 мл воды.
• Температура: 75–80 °C.
• Первые проливы: 3–6 сек.
• Ориентир: 8–10 проливов, в зависимости от желаемой насыщенности.

Настоем

• 1 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 75–80 °C.
• Время: 3 мин.