Шай Хун из Юндэ — красный чай солнечной сушки с медовым ароматом и маслянистым настоем. Во вкусе сочетаются сушёный инжир, пшеничный хлеб, сухая древесина и необычный оттенок подсолнечных семечек.

Регион и сырьё

Уезд Юндэ, провинция Юньнань, Китай. В сырье много почек. Чай высушен на солнце без использования искусственного источника тепла на этом этапе.

Вкус и аромат

В аромате слышны мёд и луговые цветы. Настой мягкий по текстуре, с медовой сладостью, древесными и хлебными оттенками.

Сушёный инжир и подсолнечные семечки делают вкус этого Шай Хуна узнаваемым. Все перечисленные ноты относятся к чайному листу, а не к добавкам.

Состояние и характер

Для тех, кто ищет красный чай с необычными нюансами привычного медово-хлебного профиля. Небольшие проливы помогут рассмотреть и фруктовую сладость, и более сухие древесные оттенки.

Рекомендации по завариванию

Проливом

• 5 г чая на 150 мл воды.
• Температура: 95–100 °C.
• Первые проливы: 5–7 секунд.
• Ориентир: 6–8 проливов, в зависимости от желаемой насыщенности.

Настоем

• 1 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 95–100 °C.
• Время: 5 минут.