Сяо Чжун Чжень Шань осени 2026 года интересно пробовать с разной выдержкой. Быстрый пролив подчёркивает сладость выпечки, а более насыщенный настой добавляет кислинку, хлебную ноту и лёгкую терпкость.

Регион и сырьё

Высокогорный район Уишань, провинция Фуцзянь, Китай. Осенняя партия 2026 года. Небольшие молодые листья проходят длительное завяливание и прогрев на углях.

Вкус и аромат

В аромате сочетаются цветы, мёд и сладкая выпечка. При коротком контакте с водой вкус остаётся преимущественно сладким, кондитерским.

Более крепкое заваривание даёт кисло-сладкий настой с хлебным оттенком и небольшой терпкостью. Такая разница позволяет подобрать вкус без изменения количества листа.

Состояние и характер

Для чаепития с небольшим экспериментом: сравните очень быстрый пролив и обычную выдержку. Этот красный чай подойдёт тем, кому нравится управлять насыщенностью, а не получать одинаковую чашку каждый раз.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 5 г чая на 140 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первые проливы: 5–7 секунд.

Настоем

• 1 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 5 минут.

Для более сладкого кондитерского профиля можно попробовать очень быстрые проливы по 1–2 секунды.