Лао Ча Ван — выдержанный Те Гуань Инь с тёплым пряным ароматом, сухофруктами и сдержанным дымком. По вкусу он ближе к прогретым тёмным улунам, чем к свежим цветочным версиям Те Гуань Инь.

Регион и сырьё

Юг провинции Фуцзянь, Китай. Партия 2008 года. Выдержанный улун с повторным пропеканием.

Вкус и аромат

В аромате соединяются пряности, сухофрукты и небольшая дымная нота. Во вкусе появляются сливочные и фруктовые оттенки с лёгкой терпкостью.

Настой концентрированный, послевкусие долгое и фруктовое. Любителям Да Хун Пао будет интересно найти знакомые прогретые ноты в выдержанном Те Гуань Инь.

Состояние и характер

Для знакомства с тем, как выдержка и прогрев меняют характер улуна. Подойдёт для спокойного сравнительного чаепития рядом со светлым Те Гуань Инь.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 5–7 г чая на 140–150 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Первые проливы: 5–10 сек.
• Ориентир: 6–8 проливов, в зависимости от желаемой насыщенности.

Настоем

• 1 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 90–95 °C.
• Время: 5 мин.