Жоу Гуй Гуй Пи — улун с корицей, фруктовой сладостью и дымными оттенками во вкусе. В проливах пряность постепенно уступает место карамельным нотам, а настой остаётся густым и маслянистым.

Регион и сырьё

Север провинции Фуцзянь, Китай. Весенний сбор 2024 года. Прогретый уишаньский улун.

Вкус и аромат

В прогретой посуде первым раскрывается аромат специй с дымком. Вкус более сладкий: в нём ощущаются фрукты, корица и карамель.

Мягкая терпкость не отвлекает от плотной текстуры. Долгое послевкусие сохраняет сладость, поэтому чай интересно сравнивать от первой пиалы к последующим.

Состояние и характер

Выбор для любителей выразительного тёмного улуна без резкой терпкости. Заваривайте его днём, когда есть время проследить переход от специй к карамели.

Рекомендации по завариванию

Перед завариванием быстро ополосните чай горячей водой и слейте её.

Проливом

• 5–6 г чая на 140–150 мл воды.
• Температура: 95–100 °C.
• Первые проливы: 8–12 сек.
• Ориентир: 8–10 проливов, в зависимости от желаемой насыщенности.

Настоем

• 1 г чая на 100 мл воды.
• Температура: 95–100 °C.
• Время: 5 мин.